Wat is gezonde voeding?
Wat is gezonde voeding en wat kan ik het beste eten? Is vasten gezond? Is een ketogeen dieet gezond? Hoe eet ik vegan? Wanneer kan ik het beste eten? Is deze olie nu wel of niet gezond? Waar kan ik het beste in bakken?
Dit soort vragen wordt volgens Google in Nederland minimaal zo’n 15.000 x per maand gesteld. Volgens Google trends wordt wereldwijd de afgelopen 5 jaar vooral gezocht naar keto, ketodieet, koolhydraatarm, afvallen, recepten, fodmap, etc.:
Volgens ScienceDirect zijn dit afgelopen jaren de dieetadviezen waar het meest naar werd gezocht: vegan, vegetarisch, glutenvrij, low carb, ketogeen, atkins, paleo, low fat, south beach diet, high protein diet.
Verwarring, overweldigend, wel gezonder willen eten, maar hoe?
En volgens een onderzoek van het CBS wil ruim 1 op de 3 volwassenen gezonder eten. https://www.cbs.nl/nl-nl/nieuws/2023/37/ruim-1-op-de-3-volwassenen-wil-gezonder-eten
En als artsen (deze website is geschreven door twee BIG geregistreerde artsen) krijgen we dagelijks van onze patiënten de vraag: "welk dieet is het handigst voor mij?"
Het valt ook niet mee. Hoe bepaal je of een voedingsstof gezond is? Hoe bepaal je of het voor jou ook gezond is? Wanneer wordt iets ongezonds? En verandert het niet steeds?
Om een voorbeeld te noemen, toen we in de jaren negentig onze artsenopleiding behaalden was de mening dat koffie een ongezonde drank was. Je kon beter geen koffie drinken. Nu blijkt het een zeer waardevolle aanvulling op een dieet te zijn. Is een kippen-ei nu wel of niet gezond? En vroeger zei de tandarts: “Snoep verstandig eet een appel”, nu zegt de tandarts: geen fruit als tussendoortje (er zit teveel suiker in).
Titus Lucretius Carus (± 99 – 55 v.C.) schreef al: Wat voor sommigen voedsel was, was voor anderen bitter gif.
Wat goede voeding is dus ook afhankelijk van degene die het eet. Goede voedingsadviezen zijn individueel. Dat beweerde Hippocrates van Kos al zo'n 400 v.C. Hippocrates beweerde ook dat voeding je medicijn is. Dat beamen wij.
Om enigszins een richting aan te geven in de zoektocht naar een algemeen gezondere voeding en leefstijl, maken we deze homepage en zijn we bezig met het schrijven van een boek hierover, met het besef dat de adviezen niet voor iedereen gelden. Bij twijfel overleg met uw huisarts of specialist.
Maar zelfs als je het niet helemaal weet, ga in ieder geval gezonder eten, een slecht dieet is in ongeveer 1 op de 5 doden (bij mensen ouder dan 25 jaar) de oorzaak van het sterven en in Europa is ongeveer de helft van de sterfte aan hart- en vaatziekten toe te schrijven aan een slecht dieet. Hopelijk kan deze website je motiveren.
Wat maakt ons, de makers van deze homepage, geschikt om adviezen te geven over voeding en gezondheid?
We zijn beiden opgeleid als arts en gespecialiseerd in voeding, leefstijl en natuurgeneeskunde. De natuurgeneeskunde is een pionier als het gaat om voedingswetenschappen. Zogenaamde moderne inzichten worden al jaren door natuurartsen toegevoegd. We werken dagelijks met voedingsadviezen en doen dat allebei al ruim 30 jaar in onze eigen artsenpraktijk. Alexandra heeft voorafgaand aan haar opleiding tot arts in Wageningen Humane Voeding gestudeerd en deed een afstudeerproject naar de rol van (vezelrijke) voeding bij obstipatie bij kinderen. Johan deed een afstudeerproject naar de invloed van vasten en in het bijzonder de Mayrkuur op diverse gezondheidsscores en beiden volgden we vele opleidingen op het gebied van natuurgeneeskunde, orthomoleculaire geneeskunde en leefstijl geneeskunde in Nederland, Duitsland, België, het Verenigd Koninkrijk en de V.S.
We zijn beiden opgeleid en hebben stage gelopen in de Burghwood Clinic in de U.K. toen nog onder leiding van John Mansfield. Beiden hebben we diverse opleidingen bij het ACAM gedaan (American College for Advancement in Medicin) en we speuren dagelijks op Pubmed om de literatuur bij te houden. Aangaande voeding/leefstijl en kanker hebben we de website www.ngoo.nl opgericht. We zijn lid van de AVIG en van de vereniging Arts & Leefstijl.
Op Pubmed staan miljoenen medische artikelen te lezen. Daar moet je handig mee omgaan. Vragen aan AI werkt momenteel nog niet goed, die “hallucineert” en verzint soms onderzoeken of artikelen.
Daarom gaan we anders te werk.
Onze werkwijze is globaal beschreven als volgt:
1. We putten uit "oude" kennis, ervaringen en onderzoeksresultaten van andere artsen en onze eigen praktijk ervaring.
Enkele artsen en onderzoekers / voedingswetenschappers die we als leermeesters of leermeesteressen beschouwen zijn: Kristine Nolfi, Ann Wiggmore,Albert Szent-Györgyi, Jean Seignalet, Doris Rapp, Patrick & Noreen Quillin, Carl Pfeiffer, Dean Ornish, Thomas Seyfried, Alan Gaby, Joel Fuhrman, Abram Hoffer, Linus Pauling, Garry Gordon, Robert Cathcart, Walter Willet,Hugh D. Riordan, Patrick Kingsley, Sarah Myhill, Joseph Miller, Heinrich Koch, Aubrey de Grey, R. Bircher, Otto Buchinger, Walter Pierpaoli, Paolo Lissoni, Franz X Mayer, Johanna Budwig, Nicholas Perriconi, Jonathan Wright, Hans Houtsmuller, Cornelis Moerman, Robert Atkins, James Defares, William Li, Antonio Costantini, Michael Greger, Richard Passwater, Thomas Rau, Andreas Michaelsen, Friedrich Douwes, John Mansfield, Emar Vogelaar, Annette Bosworth, Pedro Carrera Bastos, Mark Hyman, Sandra Kaufmann, Michael Janson, Kenneth Bock, Melvin Werbach, Jeffrey Bland, Georgia Ede, Bryan Johnson, William Falloon, Ward Dean, Jeanne Drisko, Thierry Hertoghe, Eric Braverman, Patrick Holford, Oz Garcia, Michael Mosley, Hans van Waning, Robert Linschoten, Gert Schuitemaker, Hans Pekelharing, Robert Trossèl, Marja van Engelen, Nina Weiss, Margriet Oussoren, Marco Hoeksema, Anna Kruijswijk, Engelbert Valstar, Leendert Kunst, Rein Kleipool,Jaap Reijntjes, Rudy Proesmans, Lydia Boeken, Paul van Meerendonk, Marijke de Waal-Malefijt en nog vele anderen. Van de vetgedrukte leermeesters / ~meesteressen / collega's hebben we persoonlijk les gehad en/of hun lezingen / congresvoordrachten live ervaren.
2. We bestuderen boeken en literatuur en vooral als het gaat om voeding bij mensen in een klinische setting. Daarbij gaat de voorkeur uit naar onderzoek bij een gerandomiseerde groep, liefst prospectief, liefst placebo gecontroleerd, gepubliceerd in een gedegen peer-reviewed tijdschrift. Dus niet een trend of hype volgen, maar adviseren op basis van wetenschappelijke studies, bij mensen.
3. We kijken of er nadelen aan zijn, is het toxisch?, is het onnatuurlijk?, is het slecht voor de planeet?, is het slecht voor het milieu? En wat zijn de lange termijn effecten?
4. We kijken naar onderliggende werking, bijvoorbeeld helpt het om af te vallen?, helpt het om te herstellen?, wat doet het op de lever of de nieren, op de bloedsuiker, op de afweer, etc.?
5. We kiezen zoveel mogelijk voor wat lokaal verkrijgbaar is.
6. We hebben een sterke voorkeur naar biologisch en onbespoten, “plant-based whole food” met aanvulling van vis en vlees en met zo min mogelijk zuivel. Enkele supplementen erbij kunnen zinvol zijn, bepaalde vitaminen, mineralen, spoorelementen of vetten erbij in bijvoorbeeld een capsule.
7. We proberen sterke allergenen te vermijden of geven er een alternatief voor. Glutenvrij, suikerarm en zuivelvrij heeft onze voorkeur.
8. We hebben het zelf uitgeprobeerd (in de opleiding tot natuurarts probeer je veel zelf uit, we hebben wekenlang gevast, we hebben rauw, vegan, vegetarisch, paleo, ketogeen, etc. gegeten, soms jarenlang) en veel patiënten hebben met samen met ons diverse leefstijlen en voedingen uitgeprobeerd.
KISS: Keep It Smart & Simple
De wetenschap over voeding is ingewikkeld. Als je kijkt op PubMed (een medische database met meer dan 40 miljoen medische artikelen) dan kwamen er wanneer je alleen maar zoekt op "Nutritional Sciences"[Mesh] OR "Diet, Food, and Nutrition"[Mesh] de laatste 10 jaar ruim 27.000 publicaties bij van klinische onderzoeken (onderzoeken in een ziekenhuis met patiënten) en dus jaarlijks zo'n 7 publicaties per dag. Daar komen nog vele studies bij als je ook wil kijken naar opneembaarheid, invloed van bereiding, invloed op hormonen, overleving, op diverse ziektebeelden, vitaminen, mineralen, vezels, glycemisch index, glycemische load, insulinemic index, nutriëntendichtheid, phenolen, phytonutriënten, antioxidanten, etc. Gemiddeld genomen zou je dan als arts dagelijks (ook in het weekend) zo'n 30 studies kunnen bestuderen om goed op de hoogte te zijn van de wetenschap over voeding.
Dat lukt ons niet. Maar we doen ons best en vele jaren (we doen dit al vanaf 1986) wekelijks tientallen studies doornemen en dagelijks met patiënten hierover praten en voor hen zaken uitzoeken helpt wel om meer te weten. Op de ons gemaakte website: www.ngoo.nl kun je een deel van de verzamelde studies ten aanzien van voeding en leefstijl bij kanker vinden. Er staan er ruim 5500 op inclusief de link naar een samenvatting of het hele artikel op Pubmed. Dit werk laat zien dat er echt iets zinnigs met voeding gedaan kan worden. Mensen leven langer met goede voeding, hebben minder chronische klachten en herstellen sneller. En het fijne is, je kunt heel veel zelf doen.
Op deze homepage zullen we proberen het principe KISS (wat vaak wordt geduid als Keep It Simple Stupid), te gebruiken in de vertaling van Keep It Smart and Simple.
Links naar collega's, links naar Youtube video's, links naar wetenschappelijke studies, diverse recepten en uitleg van ons helpt daar hopelijk bij.
Er is niet één gezonde voeding, maar voeding kan wel helpen gezonder te worden en/of te genezen.
Echter wat voor de ene persoon goed is kan verschillen van wat voor de ander goed is. Een individuele aanpak is daarom het beste.
Toch zijn er wat algemene zaken die voor veel mensen helpen, we leggen dat uit op de pagina: Algemeen gezonde voeding en op de pagina over Gezondheidsscores
